DIETETYCZNE MITY

Jesteśmy z każdej strony bombardowani wiedzą i poradami, nakazami i zakazami. Jak w takim świecie zachować umiar, spokój i zdrowy rozsądek?

Jak wybrać z natłoku informacji tą właściwą?

Przedstawię Wam najpopularniejsze mity, z którymi najczęściej borykają

się moje klientki :

CZY STOSOWAĆ PRODUKTY LIGHT I FIT?

Nie. Z założenia produkt “light” powinien mieć 30% mniej kalorii od standardowego produktu. Zawiera więc mniej cukru (zamiast nich słodziki) i tłuszczu (zamiast niego wypełniacze i stabilizatory) jednak te chemiczne składniki nie są obojętne dla zdrowia! Dodatkowo takie produkty przechodzą dłuższą drogę przetwarzania, są praktycznie pozbawione witamin i minerałów. Produkty te zdobyły popularność przez reklamy - dzięki niższej kaloryczności mogą ułatwiać odchudzanie. Prawda jest taka, że jeśli będziesz jeść naturalne produkty, np. pełnotłusty ser, mleko itp. ale w rozsądnej ilości efekt będzie ten sam a nie ucierpi zdrowie. Tutaj też kluczowe znaczenie ma z jakich źródeł pobieramy cukry i tłuszcze a nie ich wykluczanie. Trzeba też uważać na produkty “fit” lub “fitness”. Zazwyczaj są równie kaloryczne, jak ich tradycyjne odpowiedniki, zawierają sporo cukrów, tłuszczów nasyconych i innych “śmieci”. Poza kuszącym napisem i dobrym marketingiem te określenia nie znaczą nic. Czytajcie składy i kupujcie świadomie !

CZY OSTATNI POSIŁEK NALEŻY JEŚĆ DO 18:00 ?

Nie. Tutaj nie godzina ma znaczenie a czas jaki upłynie od ostatniego posiłku do momentu aż kładziemy się spać. Niezależnie od tego co jemy wieczorem pilnujmy: - odstępu minimum 2 godzin między kolacją a snem - aby kolacja była mniejszym i lżejszym posiłkiem niż wcześniejsze zjedzone w ciągu dnia.

CZY KAWA ODWADNIA I WYPŁUKUJE MAGNEZ ?

Kawa zawiera kofeinę i może zwiększać wydalanie moczu, jednak dzieje się to przy dużych ilościach wypitych na raz (kilka filiżanek). Przy piciu kawy w przeciętnych ilościach (2 - 3 filiżanki dziennie) nie zwiększa ona wydalania moczu, a więc i nie odwadnia. A skoro nie nasila wydalania wody z organizmu, to nie nasila również “wypłukiwania” składników mineralnych np. magnezu. Warto wiedzieć, że kawa zawiera magnez więc spokojnie rekompensuje ewentualne ubytki. W temacie kawy pamiętajcie o czymś innym! wypita do posiłku może zmniejszać wchłanianie żelaza. Dlatego osoby narażonych na niedobory powinny pić ją między posiłkami.

CO WYBRAĆ CUKIER CZY SŁODZIK?

Obydwa produkty powinny zostać wyeliminowane. Obydwa mają długą listę skutków ubocznych a żadnych pozytywnych. Obydwa powodują wzrost “złej” mikrobioty, prowadzą do permanentnych stanów zapalnych w organizmie, kiepskiej odporności, otyłości, chorób krążenia, nowotworów i wielu chorób tzw. cywilizacyjnych. Należy te składniki wyeliminować z naszego odżywiania umiejętnie, małymi krokami, zastępując je naturalnymi słodami. Co zatem wybrać ? Bazując na aktualnych badaniach najlepszy moim zdaniem będzie ksylitol (zbliżony smak do cukru i dobrze przebadany), erytrol, stewia, miód.

CZY TŁUSZCZ POWODUJE OTYŁOŚĆ?

Należy zmniejszyć ilości tłuszczu pochodzenia zwierzęcego a zastąpić tłuszczami roślinnymi gdyż pozytywnie to wpłynie na zdrowie. Jednak nie wolno nam ich wykluczać! Tycie jest spowodowane spożywaniem nadmiaru energii, czyli jedzeniu większej ilości kalorii niż potrzebujemy a nie tłuszczu. Pamiętajcie że energię dostarczamy z wielu źródeł: z tłuszczu, białka, węglowodanów, alkoholu. Zatem ograniczając tłuszcz a jedząc za dużo innych składników można dalej tyć bo przekraczamy swoje zapotrzebowanie np. jedząc dużo słodkiego czy pijąc alkohol, pomijając w diecie białka, jedząc odpowiednie produkty ale prowadząc prozapalny styl życia, itd...

CZY Z WIEKIEM METABOLIZM ZWALNIA?

Zwalnia, ale... nie usprawiedliwiajmy się wiekiem kiedy mamy za dużo kilogramów. To jest zdecydowanie częstszy problem niż wiek ! Sporo osób uważa, że wzrost masy ciała jest u nich związany z wiekiem i nic nie da się z tym zrobić. Gdyby to naprawdę była przyczyna, to każda osoba starsza była by otyła, a tak nie jest. Kiedy jesteśmy dorośli podstawowe zapotrzebowanie kaloryczne (przemiana materii) utrzymuje się na dosyć stałym poziomie. Dopiero po 60 roku życia następuje spowolnienie (około 1% w skali roku, jest to bardzo wolny spadek, kilkanaście kcal dziennie). Prawdziwa przyczyna ? Często z wiekiem zmniejsza się nasza aktywność. Jemy tak samo jak kilka lat temu, ale ruszamy się mniej. Jeśli Cię to nie dotyczy należy pomóc sobie diagnostyką laboratoryjną i upewnić się czy nie jest to związane z problemami zdrowotnymi i zaburzeniami.

CZY DIETA WEGETARIAŃSKA POMAGA SCHUDNĄĆ?

Dieta wegetariańska na pewno zmniejsza ryzyko zachorowania na szereg chorób. Może również być dobrym sposobem na skuteczne odchudzanie jeśli jest dobrze prowadzona. Jednak żeby uzyskać powyższe efekty musi być pełnowartościowa czyli mądrze skomponowana ! Jeśli odetniesz sobie dostarczanie białka z mięsa musisz je zastąpić odpowiednimi produktami roślinnymi a to nie jest wcale takie proste, znam wiele osób na diecie wege którzy są otyli. Poza tym wiele produktów wege ma tragiczny skład, są nafaszerowane chemią, konserwantami, barwnikami i polepszaczami smaku. Polecam najpierw sięgnąć po porcję wiedzy na ten temat a nie eksperymentować z organizmem. Uzupełnianie niedoborów i leczenie ich skutków jest czasochłonne i obciążające dla zdrowia.

CZY CZĘSTE POSIŁKI PRZYSPIESZAJĄ METABOLIZM ?

Ilość posiłków nie ma wpływu na szybkość odchudzania. To, co ma wpływ to sumaryczna ilość spożywanych kalorii w ciągu doby. Natomiast to, w jaki sposób podzielimy te kalorie w ciągu dnia na posiłki, nie ma wpływu na tempo metabolizmu Warto natomiast jeść posiłki regularnie i odpowiednio skomponowane oraz zbilansowane. Ich liczbę dostosowujemy do potrzeb i dobowego rytmu dnia. Bardzo duży wpływ na przyspieszenie metabolizmu ma aktywność fizyczna.

CZY PROBLEMY SKÓRNE MAJĄ ZWIĄZEK Z ODŻYWIANIEM ?

Tak. Zaburzony mikrobiom jelitowy często daje o sobie znać poprzez skórę (atopia, trądzik, łuszczyca, pokrzywka, wysypki). Wiele badań wykazało powiązanie między tym co jemy a kondycją skóry. Wskazana jest dieta przeciwzapalna ze zwróceniem uwagi na pokarmy o takich właśnie właściwościach.

CO TRZEBA WYKLUCZYĆ Z DIETY PODCZAS ODCHUDZANIA ?

Nic nie trzeba wykluczyć a nawet nie wolno. Bez wyraźnych wskazań medycznych nie należy eliminować żadnych grup pokarmowych (białek, węglowodanów, tłuszczy) bo odbije się to z czasem na naszym zdrowiu. Organizm ludzki codziennie potrzebuje porcji białek, węglowodanów, tłuszczów, witamin i mikroelementów by być zdrowym a jeśli jest zdrowy to będzie szczupły. Należy natomiast wiedzieć z jakich produktów powyższe składniki czerpać a z jakich nie - to jest najważniejsze ! Często słyszę że nie wolno pizzy, chleba, makaronu, mięsa, słodyczy itp… Jeśli np. Twoja pizza składa się z najtańszej chemicznie oczyszczonej pszennej mąki, ciasto ma 3 cm, sos jest tablicą Mendelejewa a z warzyw znajdują się tam jedynie trzy piórka cebuli i jedna pieczarka to nie można ! Ale jeśli jest zrobiona z pełnoziarnistej mąki, z dobrej jakości sosem pomidorowym, z ziołami, dobrą wędliną i sporą ilością warzyw to nie widzę problemu.

DLACZEGO NIE CHUDNĘ SKORO JESTEM NA DEFICYCIE?

Deficyt kaloryczny oznacza jeść mniej kalorii niż zużywamy. Jeśli jesteśmy zdrowi to zaprowadzi nas to do spadku masy ciała. Jeśli nie chudniemy to znaczy, że nie ma deficytu ! Należy przeanalizować czy posiłki które jemy są właściwie zbilansowane. Czy dostarczamy w nich wartości odżywcze a nie jedynie zapychamy się kaloriami. Wbrew pozorom często jemy ale się nie odżywiamy a to zasadnicza różnica ! Pamiętaj, że jeść mniej nie oznacza być na deficycie.

CZY WODA Z CYTRYNĄ POMAGA SCHUDNĄĆ?

Nie chudnie się od picia wody z cytryną ale od procesów, które woda wyzwala. To one są ogromnie pomocne w odchudzaniu. Woda z cytryną jak i sama woda nawadnia organizm, wspomaga procesy trawienne oraz pracę układu pokarmowego i samooczyszczanie organizmu z toksyn, obniża poziom cholesterolu, jest przydatna w nadciśnieniu, przyczynia się do zwiększonej moczopędności. Cytryna natomiast zawiera związki (tzw. terpeny), które pobudzają produkcję śliny i enzymów trawiennych, co ułatwia trawienie. Woda z cytryną korzystnie wpływa na wątrobę bo oczyszcza ją i zwiększa produkcję żółci. Dzięki tym procesom usuwamy z organizmu zanieczyszczenia.