Jest to bardzo prosta metoda na dostarczenie niezbędnych witamin i minerałów dla Twojego organizmu oraz unikanie niedoborów, które niestety w dzisiejszym "niezdrowym" życiu i szalonym jego tempie bardzo często występują.
Polega na takim komponowaniu posiłku, aby na talerzu znalazły się różne kolorystycznie warzywa i owoce. Kolor wiąże się z określonymi substancjami, które wpływają na nasze zdrowie. Dlatego jeśli będziesz komponowała swój talerz według różnorodnych kolorów zapewnisz sobie dostarczenie wszystkich potrzebnych mikroelementów, a Twoje odżywianie stanie się bardziej urozmaicone i zdrowsze. Codziennie na Twoim talerzu powinny znajdować się owoce i warzywa ze wszystkich grup kolorystycznych.
Zielone i białe: wszystkie sałaty, brokuły, kapusta, pietruszka, rzodkiew, cebula, czosnek, kiwi, jabłka, gruszki, cukinia, botwina, por, ogórek. Zielone produkty zawierają chlorofil, który chroni organizm przed działaniem wolnych rodników, uszkodzeniami DNA komórek oraz wspomaga usuwanie toksyn z organizmu. Są źródłem kwasu foliowego, beta- karotenu i luteoliny. Kwas foliowy jest niezbędny do tworzenia czerwonych krwinek, wpływa na prawidłową pracę mózgu i układu nerwowego. Jest to związek, który jest niezbędny do prawidłowego rozwoju płodu. Zawierają błonnik.Dostarczą żelazo, potas i magnez. Dodatkowo czosnek i cebula zawierają kwerecytynę i allicynę, które wykazują silne działanie bakteriobójcze. Są to tzw. naturalne antybiotyki. Wykazują też działanie grzybobójcze ze względu na zawartość fitoncydów.
Czerwone i fioletowe: aronia, jagody, borówki, jeżyny, czerwona kapusta, żurawina, granat, bakłażan, papryka, pomidor, arbuz, czerwony grejpfrut, burak, truskawki, śliwki. Produkty czerwone i fioletowe zawierają dużo antocyjanidynów i antocyjanów. To silne antyoksydanty, wpływają na obniżenie poziomu cholesterolu, poprawiają wrażliwość komórek na działanie insuliny, działają przeciwzapalnie i antybakteryjnie. Są bogate w potas, magnez, żelazo i wapń, witaminy A,C, z grupy B.
Żółte i pomarańczowe: papryka, dynia, cukinia, śliwki, nektaryny, morele, marchew, mango, melon, grapefruit, pomarańcze. Te produkty swój kolor zawdzięczają głównie karotenoidom. Związkom o silnym działaniu przeciwutleniającym, chronią przed nowotworami, cudownie dbają o serce. To także źródło witaminy C, wapnia, magnezu i cynku, beta-karotenu.
Comentários